11种木耳家常做法,营养丰富,简单好吃
11种木耳家常做法,营养丰富,简单好吃
11种木耳家常做法,营养丰富,简单好吃,喜欢的朋友可以收藏了。
木耳炒鸡蛋
1.干木耳放入盆中,加入一把面粉,加入清水浸泡片刻,再用手抓洗干净,再换清水摘洗干净,下入开水锅中稍微烫几秒,捞出冲凉控水备用。
2.碗中打入几个鸡蛋,给点白醋,一点点食盐,搅散备用。
3.起锅烧油,下入蛋液炒熟,直接下入木耳,调入盐、胡椒粉、少许香油,快速炒匀,出锅装盘,美味即成。
柿子椒炒木耳,即青椒炒木耳
1.柿子椒去蒂去籽,用手掰成块状,清洗干净,放入盆中,撒点盐稍微腌一下。
2.起锅烧油,下入姜蒜片爆香,下入柿子椒炒至刚断生,接着下入木耳炒匀,调入盐、生抽、味精或者鸡精,快速炒匀,即可出锅装盘。
洋葱木耳
1.木耳同样泡发摘洗干净备用,洋葱切丝放入清水中浸泡片刻去一下生辣味,捞出控水备用。
2.将木耳和洋葱纳入拌菜盆中,调入盐、味精、生抽、香油,翻拌均匀,加入少许红椒丝配色,加入香菜增味,拌匀即可装盘。
西芹木耳
1.木耳处理干净,西芹摘洗干净,改刀切成斜段,红椒切成菱形片配色。
2.起锅烧油,下入西芹炒香炒至刚断生,再下入木耳和红椒快速炒匀,调入盐、味精、鲜汤或者清水,淋入水淀粉,淋少许香油,翻炒均匀,即可出锅装盘。
木耳炒肉
1.猪肉去皮改刀切成薄片,木耳处理干净备用,青红小米椒改刀切成小段备用。
2.起锅烧油,下入肉片炒至变色,下入青红小米椒、蒜末爆香,烹入料酒、调入盐、酱油、十三香、炒入味,迅速下入木耳炒匀,再调入胡椒粉和少许鸡精,炒匀即可出锅装盘。
西芹木耳炒鸡蛋
1.木耳提前处理好备用,西芹摘洗干净,改刀切成段备用,再切点胡萝卜条配色,碗中再打几个鸡蛋搅散备用。
2.起锅烧油,下入蛋液炒熟盛出待用。
3.再起锅烧油,下入西芹和胡萝卜炒香炒断生,下入木耳炒匀,调入盐、生抽、胡椒粉翻炒入味,下入鸡蛋炒匀出锅,装盘即可。
卤花生米拌木耳
1.生花生米清洗干净,放入冷水锅中,加入盐、香料(八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒)、葱段、姜片、味精、鸡精,大火烧开,转小火浸煮十多分钟,关火自然冷却,再泡一个小时以上。
2.拌菜盆中加入处理过的木耳,调入少许盐、味精、香油拌匀,再加入一勺卤熟的花生米,加入红椒丝和香菜段,翻拌均匀即可装盘。
双椒木耳
1.木耳泡发,摘洗干净,下入开水锅中汆烫一下,迅速捞出冲凉控净水分,纳入拌菜盆中。
2.调料碗中加入适量青红小米辣圈,加点盐腌一下,再调入美极鲜和辣鲜露增加风味,再来点一品鲜酱油,少许鸡精和香油,最后再加一点白糖,少许清水或者鲜汤,搅融化,倒入木耳中,充分拌匀,装盘盘中,美味即成。
木耳青笋片
1.木耳处理干净备用,青笋去皮,改刀切成菱形片,再切点红椒配个颜色。
2.起锅烧油,下入蒜末炒香,下入青笋炒至刚断生,迅速下入木耳和红椒炒匀,调入盐、胡椒粉、适量的葱油和少许香油,炒匀入味,保留青笋的脆性,即可出锅装盘。
西芹木耳拌桃仁
1.新鲜去皮核桃仁,下入开水锅中微微汆烫一下,迅速捞出冲凉备用。切成斜段的西芹和泡发好的木耳一同下入开水锅中汆一下出锅,保留西芹的脆爽,冲凉备用。
2.先将西芹和木耳纳入盆中,先加点香油拌匀,再调入盐、味精、少许白糖,翻拌均匀,最后加入桃仁拌匀,即可出锅装盘。
黄瓜木耳拌桃仁
1.黄瓜洗净,改刀切成菱形片,木耳提前泡发,处理干净备用,分别纳入拌菜盆中。
2.接着调入小米辣圈、盐、味精、鸡精,翻拌均匀,下入处理过的桃仁,淋入适量香油,最后拌匀,装入盘中即可。
来源:小马食途
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