​江瀚：肯德基麦当劳加速开店，洋快餐品牌在“急”什么？

江瀚：肯德基麦当劳加速开店，洋快餐品牌在“急”什么？

中新经纬 12 月 22 日电 题：肯德基麦当劳加速开店，洋快餐品牌在 " 急 " 什么？

作者 江瀚 盘古智库高级研究员

江瀚

在中国快餐市场上，肯德基、麦当劳无疑是两大 " 洋快餐 " 品牌巨头，就在最近，这两大巨头全面启动了竞速赛。

肯德基在杭州武林门码头开出了它的第 10000 家店，它也成为了中国餐饮市场上第一个达到如此规模的海外品牌。而麦当劳也在近期提出该公司史上最快的发展目标，4 年时间，全球门店数量达到 50000 家，换算下来将平均每 9 小时开一家新餐厅。麦当劳的计划中中国市场是重要动力，8 月，在 " 金拱门 " 成立六周年时，麦当劳中国便透露了以 10000 家餐厅为目标的发展计划。此外，TFI 集团的 CEO 和汉堡王中国董事会主席可汗也曾对外宣称，从 2023 年开始汉堡王已定下保持每年在中国市场新开设 200 家餐厅的计划。

洋快餐为何加速在中国市场布局开店？

首先，中国经济高速增长为餐饮市场带来机会。随着中国经济的快速增长，人们的生活水平不断提高，消费观念也发生巨大的变化。在这个过程中，快餐逐渐成为了人们生活中不可或缺的一部分。尤其是对于城市中的打工人来说，生活节奏非常快，很难抽出时间来准备一顿丰盛的午餐或晚餐，这使得他们对快捷、便利的餐饮服务有着更高的需求。在此带动下，小吃快餐市场需求增长迅速。红餐大数据报告显示，2023 年小吃快餐市场规模将达到 8237 亿元，较 2022 年增长 12.6%。按照这样的发展速度，小吃快餐行业很快就能突破万亿市场规模。小吃快餐的发展很大程度与该品类用户的高粘性有着强关联。据红餐品牌研究院 "2023 年餐饮品牌消费习惯调查 " 数据显示，有近九成的消费者表示每周都要消费快餐小吃，其中有 32.7% 的消费者表示每天都有消费小吃快餐的需求。

对于肯德基和麦当劳等洋快餐品牌来说，目前中国无疑是一个正在等待挖掘的巨大市场，只有不断提升品牌门店数量以期快速满足这个巨大市场的需要，才能为品牌的发展奠定较为坚实的基础。

其次，中式快餐加快发展，洋快餐品牌面临的竞争加剧。随着中国快餐文化兴起，快餐市场涌入更多玩家，国内品牌纷纷崛起，竞争异常激烈。不单是传统的中式快餐，中式汉堡等 " 中西结合 " 的快餐也加速铺开。在这种压力之下，洋快餐品牌通过加速扩张，在增加门店数量、提高品牌知名度的同时，在市场上抢占关键的市场生态位，给自己带来更多的竞争优势。对于肯德基和麦当劳来说，当前的中国快餐市场是逆水行舟，不进则退，必须在短时间内迅速抢占生态位，以确保自身的市场地位。另一方面，洋快餐品牌也在不断地进行本土化改革，推出更多符合中国消费者口味和需求的产品，在丰富产品线的同时，期望能提高其在中国市场的竞争力。

再次，配合扩店计划，肯德基和麦当劳等品牌还在战略上选择了相似的道路，即在一二线城市寻求深度发展，在三四线城市抢先布局。在一二线城市，由于消费者对品牌认知度高，且消费能力较强，洋快餐品牌可以通过提升服务质量、推出新品以及优化就餐环境等方式，进一步巩固和扩大市场份额。而在三四线城市，由于市场尚未充分开发，竞争相对较小，快餐品牌有机会通过早期布局，抢占市场先机。这不仅能够帮助品牌拓展新的消费者群体，也能够为未来的持续发展奠定基础。随着中国城镇化进程的加速，三四线城市的消费潜力正在逐步释放，这对于洋快餐品牌来说，无疑是极具吸引力的。

总的来说，肯德基和麦当劳之所以选择加速扩张，一方面是看中了中国快餐市场的大发展时机，另一方面是出于对市场地位和市场环境的担忧。不过，像肯德基、麦当劳瞄准的三四线城市，也早早引起了中式小吃快餐品牌的关注，并已加速拓展布局。洋快餐能否真正抓住时机，迎接中式快餐品牌挑战，其实还有很大的考验在等着他们。 ( 中新经纬 APP )

本文由中新经纬研究院选编，因选编产生的作品中新经纬版权所有，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。选编内容涉及的观点仅代表原作者，不代表中新经纬观点。

责任编辑：张芷菡

作者：秦志伟