三文鱼生吃有寄生虫吗安全吗(生吃三文鱼有没有寄生虫)

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生吃三文鱼，可能含寄生虫？

三文鱼肉质粉嫩，口感鲜嫩柔滑，入口清爽不油腻，它是一种生长在我国黑龙江，挪威，美国阿拉斯加等高纬度地区的冷水鱼类。现在除了在餐厅里你能看到三文鱼，很多超市也有现场解剖售卖的，生吃三文鱼肉片，是近些年来大受欢迎的吃法，可是有人却说三文鱼有寄生虫，不要食用。

实验求真

分别从菜市场，超市，日式料理，高档酒店购买了三文鱼，拿去做检测，看看里面是否带有寄生虫，首先是我们是可以通过肉眼看到寄生虫的，裂头蚴是一个白色的，像脂肪滴一样的，点状的囊，如果说看到这个拉出来它是一个长长的幼虫，也有肉眼看不到的寄生虫，这个时候我们就要借用机器来检测。但是这次的样本中没有找到寄生虫。

三文鱼里面最常见的寄生虫，一个是阔节裂头绦虫另一个就是异尖线虫，而异尖线虫，幼虫寄生在人胃里，能引发胃绞痛，除非做外科手术，不然无法从人体取出，美国得科学家研究发现所有的野生三文鱼都寄生了异尖线虫，部分寄生了裂头绦虫。这些寄生虫都能感染人体。如果吃生鱼片的话，肯定是存在一些分险。当然现代医学发达了，还是有药可治。所以建议是熟制。

三文鱼的生吃主要看三文鱼的来源和新鲜程度。

选择正规渠道的三文鱼。

正规渠道进口的三文鱼通过了国家海关部门的检验检疫，来源可靠，值得信赖。

如果担心寄生虫，可以冷冻48小时后自然解冻，然后生食。

淡水鱼是一定不能生食的，就算是干净水源养殖出来的淡水鱼也不能生食，主要原因是淡水鱼可能带有的寄生虫是适宜在人体共生的，对人体的伤害巨大，风险很高！

所谓的日本人不吃三文鱼是错误的，日本本土的三文鱼不是冷水海域的三文鱼，所以肉质偏硬，脂肪较少，口感不好，所以本土三文鱼并不受欢迎。而来自挪威等地的三文鱼是很好的刺生食材！来自冷水深海，肉质绵软，脂肪丰富，口感非常好。