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​武川县美食攻略,湖北最具特色的美食

2023-08-11 01:06 来源:爱尚秀 点击:

武川县美食攻略,湖北最具特色的美食

本文目录

1.湖北最具特色的美食 2.在呼和浩特做的核酸怎么查结果 3.山西省的美食 4.山西的各地美食有哪些

湖北最具特色的美食

1、热干面

热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。若拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,则色香味俱全。热干面与北京炸酱面、河南烩面、山西刀削面、四川担担面并称为中国五大名面。在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上,评选出了“中国十大面条”,热干面位居首位,一时名声噪起,可谓享誉全国乃至世界。

2、豆丝

豆丝有干豆丝和湿豆丝之分,干丝是豆腐干切成丝状,加配料烹煮而成;而用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼切丝,则称为湿豆丝,吃饭时可直接抹上酱料或自行包菜吃;为了便于保存,人们往往会切丝晾干。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货,每年腊月,家家户户做豆丝,飘出浓浓的年味。豆丝可是武汉市黄陂区三大汉族传统小吃之一。

3、老通城豆皮

豆皮制馅讲究,煎制精细,煎好后油光闪亮,色黄味香,是一种湖北武汉著名的汉族小吃。豆皮多做为早餐,一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”,其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

4、黄州烧梅

黄州烧梅亦叫石榴烧梅,其配料精、制作细,上似梅花,下似石榴,是湖北黄冈黄州区的汉族传统名点,已有一千多年的历史。当时黄州为八县生员应试之地,各地考生喜食黄州烧梅,店家就在烧梅上端点了一点,象征红顶子,祝考生科场如意,高榜及第,又含有“榴结百子,梅呈五福”之意;馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成;用薄面皮包馅,封口处呈梅花形,故名烧梅。烧梅可蒸、可炸、可烤,实在是香甜可口、回味无穷。

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湖北最具特色的美食

在呼和浩特做的核酸怎么查结果

冰煮羊,顾名思义就是用冰块煮羊肉。它是选用盛产在内蒙古大草原的被誉为"肉中之王"草原羊,切成大小相等的肉块,放在晶莹剔透的冰块上,加汤,盖盖儿,开火,待水开后即可食用,无需煮很久,是内蒙古人民特色饮食和传统 美食 ,营养丰富!可感非常好!很受各族人民的好评。

呼和浩特市作为内蒙古自治区的首府,集内蒙古各地传统 美食 文化为一体,冰煮羊饭店,酒店遍布,均是 美食 家的好去处,现给网友们介绍几个冰煮羊饭店。

呼和浩特市冰煮羊

1.冰煮羊 21/人 涮羊肉

地址:呼和浩特市赛罕区东影南路与鄂尔多斯东街交汇南100米路东

2.冰煮羊 50/人 涮羊肉

地址:呼和浩特市玉泉区建华南巷

3.冰煮羊

地址:呼和浩特市新城区海东路公安厅东100米

4.冰煮羊

地址:呼和浩特市新城区公交五公司东巷浩翔南50米

5.冰煮羊

地址: 呼和浩特市赛罕区乌兰察布东街兴安丽景南50米

6.冰煮羊

地址:呼和浩特市赛罕区讨号板新村南侧

7.冰煮羊

地址:呼和浩特市武川县阳光小镇

8.冰煮羊

地址:呼和浩特市玉泉区南二环路南路

9.胖子冰煮羊(呼市总店) 57/人 涮羊肉

地址:呼和浩特市新城区内蒙文化厅宿舍东北角

10.泽成冰煮羊 82/人 涮羊肉

地址: 呼和浩特市赛罕区巨华·巨海城

11.萫尔冰煮羊 53/人 涮羊肉

地址:呼和浩特市赛罕区东二环绿地中央广场塞尚公馆旁

12.泽成冰煮羊 77/人 涮羊肉

地址:呼和浩特市赛罕区竹园小区北区

13.冰煮羊

地址:呼和浩特市玉泉区五塔寺后街元兴小区13号

14.泽成冰煮羊 79/人 涮羊肉

地址:和浩特市新城区北二环山水小区北门内

16.冰煮羊

地址:呼和浩特市赛罕区丰瑞公园壹号

17冰煮羊(金川店)

地址:呼和浩特市回民区刀刀板安居就业小区27

18.泽成冰煮羊 74/人 涮羊肉

地址:呼和浩特市新城区乌兰察布西街15号

19.冰煮羊

呼和浩特市新城区成吉思汗大街街道一岁羊旁边

20.泽成冰煮羊 88/人 涮羊肉

地址:呼和浩特市赛罕区呼伦贝尔南路610号

21.泽成冰煮羊 78/人 涮羊肉

地址:呼和浩特市玉泉区鄂尔多斯大街西街

为什么有这么多人推荐泽成,上次去羊肉又肥又腥还老,简直就是自毁招牌。

谢谢悟空邀请,说实话,没去过,也没吃过还真不知道什么叫冰煮羊肉,我想可能还就是那种冷水下锅的煮法吧

“水煮羊”,只要是凉水锅里下肉即可,冰煮羊无非就是再降凉水的温度更降低些 ,这种方式主要还是一个噱头。真正的效果在于蘸料。

推荐泽成冰煮羊!呼和浩特有好多分店,外地的朋友可以就近用餐!冰煮羊的特点就是肉鲜而嫩,非常美味!据说这样的做法是依据热涨冷缩的原理,羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧,后续的加热又会涨开,所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口,就算煮的时间长肉质也不会老!下面介绍冰煮羊肉的家常做法

1.准备食材主料:羊肉(我个人平时选用内蒙当地现杀的山羊肉前腿),饮用矿泉水(有条件的可以用山泉水);辅料:大葱、鲜姜、洋葱、枸杞、盐。蔬菜依个人口味选择

2.羊肉切2 3cm的四方块,矿泉水冻成冰块,大葱切段,鲜姜、洋葱切片备用!

3.锅具选用铜火锅或者炖肉锅。锅底放冰块,然后把羊肉均匀放在冰块上,加大葱、姜片、洋葱,开中小火慢炖,开锅后加盐,枸杞就可以开吃了!

4.依据个人口味调制麻酱,海鲜汁,蒜泥等!

冬天约上三五好友,热一壶老酒!围坐在火锅旁,谈天说地!惬意啊

泽成的冰煮羊不错,肉好,肥瘦相间,比例正好。秘制蘸料是关键,还有就是汤料,也很正宗,冬天的话我会经常去,现在听说弄上烧烤了,还没有去过了,但是冰煮羊确实不错!

草原红太阳冰煮羊

就知道个吃泽成,好几家店都去过,其他都是单打独斗。还是习惯去连锁的。

每家都各有千秋,各有特色。

建议去吃的时候看看那家门前停的车多就去那家,相信群众的眼光。

没去过,不清楚哦

在呼和浩特做的核酸怎么查结果

山西省的美食

太原的面食最为有名,品种多,历史久,制作方法各异,浇头菜码考究。炒莜面、拉面、猫耳朵、搓鱼儿、莜面烤佬、红面糊糊、肉丝炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等应有尽有,特色独具。

1、太原羊杂碎汤

太原羊杂碎汤,(也叫羊头汤)是将羊下水煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再把退肉的羊头骨入锅,切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。汤要滚烫,肉要烂嫩,若把煮熟的小麦粒或大麦粒投入汤中,舀碗与肉同烩,其香味更浓。羊头汤是当地人喜爱的早点和夜宵。

2、太原头脑

“头脑”是山西特有的一种清真小吃,为汤状食品。在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块藕,一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。特点:益气调元,滋补虚损,活血健胃,富有营养,具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。已有三百多年的历史,每年农历白露到立春期间,太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。

3、太原老豆腐

老豆腐也叫豆腐脑,太原的豆腐脑那是出了名的美味小吃。

正宗做法是用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉,淋点芝麻香油,浓香无比。通常在街上吃到的,制作方法倒过来了,先把卤汁做好,然后给豆腐脑浇卤或者是加韭花、辣椒、辣椒油,味道自然会差很多。

大同小吃

大同,山西省省辖市,是全国第一批拥有地方立法权的较大的市之一,有“北方锁钥”之称,是历代兵家必争之地。地方名吃有大同刀削面、羊杂、油炸糕、大同铜火锅、凤临阁烧麦、莜面、广灵豆腐干、浑源凉粉、阳高杏脯等。

1、刀削面

大同刀削面物美价廉,色、香、味俱全,形成了独特的大同风格,很多外地朋友来到大同,在品尝之后,都赞不绝口。一些本地游子,在回到家乡之后,都要先赶去削面店,去吃一碗刀削面,来解日夜思念之情。

2、应州牛腰

应州牛腰,山西应县汉族特色小吃,属于面食。是一种起源于清代中期的应县美食,其色如咖啡,松软甜润。相传在清代中期,应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来,捏成小饼,放入炸麻花的油锅里炸制,捞出一吃,味道甜润,越嚼越香,而且颜色很象煮熟的牛腰,应州牛腰因此得名。

3、灵丘莜麦面

莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜麦面,也叫裸燕麦面,又叫油麦面,这种植物的子实也叫莜麦。山西灵丘气候寒冷,无霜期短,适合种植莜麦。莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面,名曰“莜面”。

4、大同黄糕

大同黄糕,是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品,原料是黄米面,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃起来松软可口,十分味美。

5、灵丘熏鸡

灵丘熏鸡是山西省灵丘县的汉族传统名菜,已有270多年的历史,它被称为山西“四大名熏”(熏鸡、熏肉、熏醋、熏鸽)之一。

灵丘熏鸡烹制加工时又加入了多种中药,所以这种熏鸡具有益脾健胃、补虚理气、消食健脾、因精养神的效用,很受百姓的欢迎。

灵丘熏鸡应趁热吃,不走油,不跑味。切食时刀口很是讲究,先从鸡身中间左右切成两半,然后再把前脯、后腿切成细条,将腿、翅剁成小块,很是独特。

武川县美食攻略,湖北最具特色的美食图3

 

武川县美食攻略,湖北最具特色的美食图4

阳泉小吃 

阳泉市是山西省第三大城市。市区桃河横贯,境内山川叠翠,矿藏资源丰富,是中国著名的无烟煤产地。

特色小吃有:山西过油肉、山西河捞面、阳泉漂抿曲、烩猫耳朵、不烂子、盂县卤土豆、刀泼面、平定豆叶菜、肉罐肉、粉条豆腐丝。

1、平定过油肉

过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴,起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有,而山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。

2、粉条豆腐丝

粉条豆腐丝是位于晋中的阳泉市隶属的平定县的一道传统菜,道菜主料是粉条和油豆腐丝,成菜特点是,豆腐丝是炸过的,外脆里嫩,菜看着很温和,没有一点热菜的感觉,但吃起来烫嘴,所以,地道的饭店都会说,我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。

3、盂县卤土豆

盂县卤土豆,是山西阳泉孟县一特色菜肴,做法独特,历史悠久。

4、阳泉漂抿曲

飘抿曲,亦称小河捞,大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面,经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面,细如毛粉,清香利口,鲜味扑鼻,富有营养,风味别致,还具有消火消暑之功效。其既可作主食、亦可作汤面,既见于宴席,也是家庭常食。

5、糊嘟

在阳泉,有一样别具风味的面食叫“糊嘟”。糊嘟是人们用玉米面做出来的一种面食,原本是山村苦寒人家的日常食物,但因其特色的蘸料和软硬适中老少咸宜的口感,经过了厨师的改进已光荣地进入到阳泉的很多餐厅饭店,有些饭店还把糊嘟作为特色主食隆重推出,受到阳泉人的青睐。

山西的各地美食有哪些

刀削面

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“刀削面”是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为五大面食名品,享有盛誉。

拉面

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拉面是山西独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。

剔尖面

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剔尖面是将小麦面加盐和稀,放在盘子或手板上用剔尖针顺边剐入锅内,煮熟后调菜食用.此种面食操作别致,筋软又爽口,且易于消化,若再配以小炒肉、炸酱、荤素打卤,美味更佳。

刀拨面

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将和好的面擀成五寸宽、拇指厚长片,叠成几叠,用拨面刀形似普通切菜刀,两头有把钢制将面拨入锅内,食用时加佐料或菜。

剪刀面

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顾名思义,用剪刀剪出的面条,犹如吴淞江水中的银鱼,不仅民间喜食,还成为历代御面。剪刀面,因制面工具用剪刀而名,又因剪出的面条呈鱼形,亦叫剪鱼子,其制法起源于隋末。民间相传,太原公子李世民读书练武、聚才谋义,武士彟慕名拜访,时值晌午,李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭,急和面团用剪刀细细剪下,煮后呈食。武士彟叹曰:纷乱当世,公子大略;面如天下,亦当速剪。后来李世民父子起兵大唐故地晋阳,以“剪面”之势攻取长安,统一了山河。后来杜甫身处藩镇割据,有诗 “焉得并州快剪刀,剪取吴淞半江水”,一言睹王宰作画如剪裁风景,二言思太宗英武盼朝政一统。

猫耳朵

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用手指把小面块按成猫耳朵形状,在开水锅里煮熟,再配上各种打卤,浇头,或者炒着吃,这种面食形状美观,与猫的耳朵极为相似,劲道十足,故得名“猫耳朵”,为山西美食的一大特色。

揪片

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揪片就是用手往下揪的面片,在山西无论城市与农村,揪片是一种家常便饭。将揉好的面团擀成薄片,用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片,甩进锅里,面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲,面片清利,食之有味。

擦圪蚪

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把和好的白面按在扁眼的擦子之上,从擦子下漏出掉入开水锅里,然后煮熟,再配以各种浇头、打卤食用。这种面食极易嚼食,易于消化,非常适宜老年人及牙齿不良的人食用。

一根面

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“一根面”也叫“长寿面”、“长久面”,是山西著名的面食,是山西人过生日必定要吃的。其特色在于“一碗只有一根面,一锅也是一根面。一根面要多长有多长” 面条顺溜滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有嚼头!一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道!即使不加调和(面卤),味道也是鲜美无比!一根面的吃法也很讲究:必须夹住一根长面从头吃到尾,如果大夹大夹的往嘴里塞,是绝对品不出味道的!

焖面

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焖面真的可没什么典故,看名字就知道了,直接把做法“焖”做为面的名字了。焖面最好吃的吃法是做素焖面,用豆角配菜最好,产于山西的土豆也很好,然后再拿肉炒。 公元13世纪,意大利著名旅行家马可•波罗两次来到山西,沿着“丝绸之路”将面食传入意大利。后来,意大利人也喜欢上了面条,将面条种类发展到了四百多种,大多是空心面,粗者如指,细者如丝。风靡世界的意大利“通心粉”,就在这种背景下产生了。

柳叶面

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将面和得稍硬,用擀杖擀薄后,切成柳叶形,煮熟后调菜食用。

饸饹面

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饸饹是将压制饸饹的机械置于锅上,把和好的面团塞入木制、铁制的压制机械筒内,强力下压,挤出圆柱型面条,下锅煮熟,打捞出锅放入凉水盆中,稍凉捞出,搓少许食油,放在浅形容器中使用,吃时在调料锅内加热浇稍子即成。

包皮面

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又名银裹金小麦面、玉米面、高粱面制品。将小麦面擀成圆形薄片,中间包入玉米面或高粱面片,压扁擀成薄片,切条后入锅,食用时加菜。

手擀面

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将面团用木棍擀作薄皮,用刀切成细条,吃起来面筋可口,不易沾粘,还可浇入荤菜或素菜亦可炒着吃,味美可口。

莜面栲栳栳

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莜面的原粮叫“莜麦”,也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史,是沁源县首屈一指的粗粮品种。它不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾,造血及增强免疫力之作用,而且还有强体、健脑、清目、美容之功能,常食可提高智力、降低胆固醇,治糖尿病也有良好的效果 。它既是营养丰富的食物,也是降血防癌的药物。莜麦脱壳碾粉即叫“莜面”。

“莜面”可制作的花色品种很多,“栲栳栳”是其代表。该制法关键有三:一和面,二搭卷,三火候。和面必须沸滚开水,稍晾揉成光滑面团;趁热搓条,揪块,放在光净的石板上,用手掌推出形如人舌又薄又匀的长片儿,接着用手指往起一挑搭即成圆筒形,一个挨一个整齐地排立在蒸笼上,象蜂窝一样,蒸10分钟即熟。蒸时要注意火候:火候不到“窝窝”不熟,过火“栳栳”软摊,食之无筋,味欠色减。

莜面鱼鱼

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莜面鱼鱼,是朔州颇具特色的风味食品。当地有“谁吃谁称赞,吃饱还想吃”的说法,就是指人们对此食品吃后的感觉。莜面鱼鱼要真正做到美味适口,并非易事。除了配制好底料(山药、蔬菜、豆角、肉片)等混合熬菜外,重要的是和好面,过不了这一关,面鱼就不会有筋道(或有筋骨)。和面必须用凉温水泼好,再用拳头和手掌交替揉踩,直到面团中挤出空气,发出噗噗的响声,才能双手搓出数尺不断的鱼鱼,鱼鱼搓好后,轻轻酒在事先熬好的菜上面,然后盖实加温,焖8-10分钟,熟后即可食用。如有条件吃时另加少许香菜、葱段、大蒜末、炝辣椒,就更美更香了。

凉拌莜面

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莜面在我国已有五千年的历史,属塞北高寒农作物,在国内外久负盛名。凉拌莜面属于山西菜菜谱,主要原料是燕麦粉;工艺是凉拌,制作简单,清爽可口,是最常见、最普通的家常面食。

高粱面鱼鱼

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高粱面鱼鱼当年在忻州、定襄、五台、原平、代县一带是家常饭。主妇们将和好的面挤成枣样大小的剂子,两手同时从大案两头搓起,搓成细弱香头的小鱼,蒸好浇上汤菜食之。若是时间紧,来不及搓鱼,便捏成很薄的红面壳壳。要么掰成块加菜拌食,要么切条,用鸡蛋、酸菜炒食,同样令人垂涎。

三和面

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三和面是一种风味独特的面食,是用白面、豆面、小粉面科学配制精细加工,自然风干而制成的,也称“三合面”、“杂面”。 其含有大量的人体必须蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、核黄素、维生素以及多种矿物质和磷脂类化合物。煮食适口性强,浇卤滴醋食之,口味鲜美,豆香气浓,风味独特。

豆面抿圪饾

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豆面抿圪饾是盂县民间的一种普遍面食。有玉米面圪饾、白面圪饾、红面(高粱面)圪饾、豆面圪饾等。随着人们身体保健的需要,豆面抿圪饾在大小饭店中演变为一种风味小吃,成为最时尚的面食。豆面圪饾配上好的浇头也特重要,一般有肉炸酱、西红柿炸酱、家常臊子,还有酸菜卤,色香味俱佳。

豌豆面

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所谓“民以食为天”,“南米北面”划分了我国人民的饮食习惯。大同作为一个北方城市,吃面自然是百姓生活中不可缺少的一部分。大同人尤其爱吃面,刀削面天下一绝,豆面、手擀面、拉面、烩面、炒面等百家争鸣。

在众多面食中,豌豆面因其做法和吃法的特殊而独树一帜。豌豆面的品种有拨鱼儿、抿面、压饸饹等,吃面的时候可以在碗里放些瘦肉和蔬菜,但豌豆的香气却是格外独特的,还有它煮熟时有些糊口的豆沙口感,是吃其他面条所无法感受到的。

吃豌豆面不用筷子,没有夹挑面条的行为。豌豆面属于比较稠的汤面,用小汤勺舀了送到口里,舌头立刻能感到豌豆的面沙、酥滑、浓郁,有一种强烈的滞留性,舌面、口腔充满了豆沙的摩擦感,舌头在口内转动一下,这种感觉就更强烈。

广灵糊糊面

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广灵糊糊面以偏远山区无公害、无污染的优质碗豆、山扁豆、东方亮谷子、玉米等纯天然小杂粮为原料,在传统配料的基础上,运用现代加工技术精制而成,其营养成份搭配齐全、配方合理、口感细腻、味道香浓,含有植物高蛋白氨基酸和多种微元素,被人们称之为“广灵咖啡”。

左权炒面

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据老年人讲,起码在清代,炒面已为百姓普遍食用。原始的干炒面是将玉米粒上火干炒,磨成面粉即成。左权炒面是具有独特地方风味的简易面食。随着时间推移,左权人民对于干炒面不断加工改进,发展为“香炒面”、“甜炒面”,它的优点不仅制作简单,而且易贮存、易携带,干食或以茶、汤拌和食用皆可,非常方便,故深受当地人民喜爱。

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