​超市物品陈列基本规则（超市食品类商品陈列操作大纲）

超市物品陈列基本规则（超市食品类商品陈列操作大纲）

导读：销售量如何提高，其实和自己商品的陈列有着很大的关系陈列的目的不仅是为了方便顾客，更是为了做好商品的管理，促进整体的销售额的提高，接下来我们就来聊聊关于超市物品陈列基本规则?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

超市物品陈列基本规则

导读：销售量如何提高，其实和自己商品的陈列有着很大的关系。陈列的目的不仅是为了方便顾客，更是为了做好商品的管理，促进整体的销售额的提高。

但是在陈列上有各种各样的手段和方法，有的超市只是做到了整齐，却没有掌握陈列的技巧，那么商品陈列上有哪些技巧呢？一起来跟着小编来看看吧。

一、好的陈列必须要有的要素

二、商品陈列要求

在商品陈列之前，一定要弄清楚商品陈列的要求。在一般的商品陈列中，充实感、美感、亲切感、宽阔感、关联感，都是必不可少的因素。

1、严格遵循“先进先出原则”。

2、商品类别的陈列位置一般不做调整。

3、分类明确，方便顾客购买。

4、价格与商品一一对应 。

5、低峰期适当降低商品的陈列量 。

6、高单价、易损耗、低销量的商品可采取“假底”陈列。

三、陈列类别

1、商品在销售中扮演的角色

目标商品(主推商品）

1）销售量及利润占比高的商品。

2）季节性商品、促销商品、新品。

3）其他高敏感商品。

常规商品

1）满足消费者的日常需求。

2）一般不具有高度敏感性的正常销售商品。

结构商品

销售量不大，但能满足顾客一站购齐的商品。

2、主推商品陈列

陈列丰满、显眼、体现量感；

陈列在主通道、堆头、人流量较大台面、使台面价值最大化；

也可陈列在客流较少的位置，带动其他正常商品的销售。

3、抓卖

1）低毛利走量商品。

2）限量促销商品。

3）当主推商品为易损商品时采用抓卖形式。

4、大量陈列

季节性产品大量陈列，让顾客感觉 “物美价廉”。

5、常规商品陈列

1）陈列整齐、有序。

2) 陈列在货架正常位置。

3) 当天陈列面是销售量的三分之一或五分之一。

6、结构商品陈列

1）陈列整齐、有序。

2）根据商品类别进行关联陈列。

3）陈列面大小与当天销售量成正比。

4) 按商品类别分类陈列。

5）按色泽搭配、形体归类陈列。

6）按商品属性。

7) 陈列面积比常规性商品陈列面积小。

8) 陈列单层。

四、陈列的基本方法

1、放置性陈列

并排：陈列架、展示桌

堆积：销售台、陈列台

投掷：花车、手推车

2、粘贴式陈列

张贴：墙壁、画框、网子等

捆绑：细绳、棍子

3、悬挂式陈列（主要用于纺织、服装类商品或一些小商品及扁平形、细长形等没有立体感的商品。）

五、陈列的基本要求

(一)明亮度： 店内的基本照明须保持一定的明亮度，使顾客在选购参观时，能看得清楚。而商品本身也可借此突显其独特之处。

(二)陈列高度： 商品陈列架的高度一般以90厘米?180厘米最为普遍，而顾客胸部至眼睛的高度是最佳陈列处，有人称此为“黄金空间”。

(三)商品种类的概念： 按照商品本身的形状、色彩及价格等的不同，适合消费者选购参观的陈列方式也各有不同。一般而言，可分为：

1、体积小者在前，体积大者在后。

2、价格便宜者在前，价格昂贵者在后。

3、色彩较暗者在前，色彩明亮者在后。

4、季节商品、流行品在前，一般商品在后。

休闲食品课陈列规范

1、饼干糕点陈列规范：

（1）饼干陈列规范

A：使用层板陈列

B：按商品陈列原则，先按照甜饼干、咸饼干、苏打饼干、曲奇饼干、牛奶饼干、夹心饼干、威化饼干等顺序，其次按照品牌，最后按照包装、规格顺序陈列。

C：礼盒装饼干单独陈列

（2）糕点陈列规范

A：使用层板陈列

B：按商品陈列原则，先按照商品分类顺序，其次按照品牌，最后按照包装、规格顺序陈列。

C：礼盒装糕点、地方特产单独陈列

2、休闲小食陈列规范

（1）膨化陈列规范

A：使用层板、斜口篮陈列

B：按商品陈列原则，先按照商品包装分为袋装、罐装、盒装，其次按照五级分类，最后按照品牌、规格顺序陈列。

C：袋装膨化食品以斜口篮陈列，罐装及盒装膨化食品以层板陈列。

（2）炒货陈列规范

A：使用层板、斜口篮、双线挂钩陈列

B：按商品陈列原则，先按照瓜子、豆类、花生、开心果、杏仁、腰果、松子（仁）、榛子、夏威夷果（碧根果）、核桃顺序，再按照品牌、规格顺序陈列；

C：瓜子分葵花子、西瓜子、南瓜子纵向集中陈列；核桃按有壳和无壳纵向集中陈列；

D：袋装炒货挂钩陈列，罐装、礼盒装炒货单独层板陈列，底部大包装商品也可使用斜口篮堆放陈列。

（3）零食陈列规范

A：使用层板、斜口篮、双线挂钩陈列

B：按商品陈列原则，先按照鱼片、肉铺、肉粒、肉松、海苔的顺序，再按照品牌、规格顺序陈列；

C: 袋装商品用挂钩陈列，罐装、礼盒装商品用单独层板陈列，底部大包装商品也可使用斜口篮堆放陈列。

（4）蜜饯陈列规范

A：使用层板、斜口篮、双线挂钩陈列

B：按商品陈列原则，先按照果脯蜜饯、凉果蜜饯的顺序，再按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列；

C: 袋装商品用挂钩陈列，罐装、盒装商品用单独层板陈列，底部大包装商品也可使用斜口篮堆放陈列。

3、糖、巧克力陈列规范

（1）糖果陈列规范

A：使用层板、斜口篮、双线挂钩陈列

B：按商品

陈列原则，先按照包装分为袋装、盒装顺序，再按照袋装软糖（牛奶糖、橡皮/棉花糖）、袋装硬糖（果味糖、其它硬糖）、礼盒糖、喜糖。喉糖、儿童玩具糖、口香糖顺序。最后按照品牌、规格顺序陈列；

C: 袋装商品用挂钩陈列，盒装商品用单独层板陈列，底部大包装商品也可使用斜口篮堆放陈列;

D：口香糖、喜糖均需单独陈列，货架上部分使用双线挂钩，货架下部分使用层板陈列。

（2）巧克力陈列规范

A：使用层板、双线挂钩陈列

B：按商品陈列原则，先按照包装分条装巧克力、袋装巧克力、罐（碗）装巧克力，盒装巧克力，礼盒装巧克力，最后按照品牌、规格顺序陈列；

C：条装、排块巧克力可借助L型有机玻璃架做倾斜陈列，袋装巧克力可使用双线挂钩陈列。

（3）果冻陈列规范

A：使用层板、双线挂钩陈列

B：按商品陈列原则，先按照包装分袋装、盒装、单只装，后按照属性顺序陈列；

C：袋装果冻可使用双线挂钩陈列。

酒水饮料课陈列规范

1、饮料陈列规范

（1）碳酸饮料陈列规范

A：使用层板陈列

B：按商品陈列原则，先按照依据口味再根据品牌陈列。按照规格由小到大，由上至下陈列。

C：听装碳酸饮料和六连包碳酸饮料可单独陈列。

（2）非碳酸饮料陈列规范

A：使用层板陈列

B：按商品陈列原则，按照规格由小到大，由上至下陈列。

C：饮用水，按品牌纵向陈列，由上至下，由小到大陈列，最底部可陈列整件包装的产品。有条件的门店，也可将整件包装的饮用水单独陈列。

D：茶饮料，先按口味（依据绿茶、红茶、花茶、凉茶陈列）后按品牌陈列，利乐包商品单独陈列。

E：果汁：依据口味及属性（浓度）再根据品牌陈列。利乐包商品单独陈列。

F：含乳饮料：先依据商品属性后按照品牌陈列，儿童果奶系列单独陈列。

G：机能饮料：先按功能归类后根据品牌，由上至下，由小到大纵向陈列。

（3）综合饮料陈列规范

A：使用层板陈列

B：按商品陈列原则，先按照商品属性及分类后按照品牌陈列。

C：礼盒商品单独陈列。

2、酒陈列规范

（1）白酒陈列规范

A：使用承重货架陈列

B：按商品陈列原则，先按照按商品包装（简装白酒、盒装白酒、礼盒装白酒）再依据产地(苏酒→徽酒→川酒→京酒→贵酒→鲁酒→豫酒→鄂酒→其它白酒)后依据品牌陈列。

C：盒装白酒依据品牌进行陈列，简装白酒依据规格进行陈列，货架上层陈列小规格白酒，下层陈列桶装白酒，礼盒白酒集中单独陈列。

（2）葡萄酒陈列规范

A：使用承重货架陈列

B：按商品陈列原则，先按照干白、干红进行陈列，再按品牌进行陈列

C：礼盒装葡萄酒集中单独陈列。

（3）保健酒陈列规范

A：使用承重货架陈列

B：按商品陈列原则，先按照品牌再依据规格陈列

（4）啤酒陈列规范

A：使用承重货架陈列

B：按商品陈列原则，先按照包装分为瓶装、听装、六连包，再按照品牌陈列。

C：货架底部可陈列整件商品，听装及六连包商品单独陈列。

（5）米酒、果酒、黄酒陈列规范

A：使用承重货架陈列

B：按商品陈列原则，先按照商品品牌再依据商品规格包装陈列。

C：米酒和黄酒可合并陈列，果酒一般单独陈列。

粮油干调课陈列规范

1、干调食品陈列规范

（1）调味品陈列规范

A：使用层板、斜口篮陈列

B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为酱油、食醋、料酒、麻油/食盐、食糖、味精、烹饪料，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。

C：酱油、食醋、料酒、麻油，同一分类中，上部使用层板陈列瓶装商品，底部使用斜口篮陈列袋装商品。如桶装品项较多，也可单独集中陈列。

D：食盐、食糖、味精。使用斜口篮陈列，按品牌、分度数（上低下高）陈列。

E：烹饪料，先按商品属性，后按商品包装区分瓶装、单袋装、多袋装陈列，再按功能区分，最后依品牌集中陈列。一般以瓶装单独层板陈列，单袋装层板陈列，多袋装及其他单袋装以斜口篮底部陈列。

（2）酱菜陈列规范

A：使用层板、斜口篮陈列

B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为佐餐酱、腐乳、小菜，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。

C：佐餐酱，小分类集中陈列，按照辣酱、肉酱、甜酱等口味区分，甜酱一般单独陈列一节。上部用于陈列瓶装佐餐酱等。底部使用斜口篮陈列袋装商品，尽量和上方陈列商品分类相同。

D：腐乳，按照红腐乳、白腐乳、臭腐乳、辣腐乳等口味区分，再按照包装规格做区分陈列。

E：小菜，按照五级分类顺序，上面层板用于陈列瓶装酱菜等。下面斜口篮陈列袋装酱菜，尽量和上方陈列商品分类相同。如陈列条件允许且袋装品项数多，可用斜口篮单独陈列袋装。

F：礼品类酱菜一般使用层板单独陈列

（3）罐头陈列规范

A：使用层板陈列

B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为肉类罐头、水产罐头、蔬菜罐头、水果罐头，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。

C：肉类罐头、水产罐头、蔬菜罐头，可集中陈列，先按照五级分类按照商品包装、规格陈列后由上至下按照由小到大规格陈列。

D：水果罐头，一般单独陈列。先按照五级分类再按照商品包装、规格区分陈列后

由上至下按照由小到大规格陈列。

（4）干货陈列规范

A：使用层板、双线挂钩陈列

B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为干果类干货、蔬菜类干货、豆制品、海鲜类干货，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。

C：先按照商品属性再按照商品的包装、规格，使用层板陈列。

D：小包装商品一般集中陈列使用双线挂钩吊挂陈列，礼盒商品单独陈列。

（5）宠物食品陈列规范

A：使用层板陈列

B：按照商品陈列原则，先按照猫粮、狗粮顺序后按照品牌，最后按照包装、规格陈列。

2、粮油食品陈列规范

（1）食用油陈列规范

A：使用承重货架陈列

B：按照商品陈列原则，按照五级分类大豆油、调和油、葵籽油、花生油、玉米油、橄榄油、菜籽油、其它油顺序陈列，后按照价格带，规格由小到大垂直陈列。

（2）大米（袋装）陈列规范

A：使用承重货架、栈板陈列

B：按照商品陈列原则，先按照产地，后按照商品包装、规格顺序陈列。

C：使用承重货架陈列时，货架上半部分为商品小包装商品展示区、下半部分为所有商品库存区，产品上下尽量保持一致。

D：使用栈板陈列时，按照产地、规格的顺序，堆码整齐。前方外口摆放小包装商品、后方里面摆放大包装商品，前后对应摆放。

（3）面粉、杂粮陈列规范

A：使用层板陈列

B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为杂粮、面粉其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。

（4）面条陈列规范

A：使用斜口篮陈列

B：按商品陈列原则，先按照商品属性其次按照商品包装、规格顺序，最后按照品牌陈列。

（5）方便食品陈列规范

A：使用层板、斜口篮陈列

B：按商品陈列原则，先按照包装、规格，依次为多包装、袋装、碗装，后按照产品四级分类顺序依次为方便面、方便粉丝、方便米线、方便饭菜最后按照品牌顺序陈列。

C：碗装、多包装使用层板陈列，单袋装使用斜口篮陈列，颜色区块搭配区分陈列。

冲调保健课陈列规范

1、冲调食品陈列规范

（1）茶叶陈列规范

A：使用层板、双线挂钩陈列

B：按商品陈列原则，先按照包装袋装、盒装、礼盒装，后按照属性依次为绿茶、花茶、乌龙茶、红茶顺序陈列;

C：袋装茶叶使用挂钩陈列。盒装茶叶、礼盒茶叶使用层板单独陈列。

（2）咖啡陈列规范

A：使用层板陈列

B：按商品陈列原则，先按照包装分盒装、瓶装、袋装、礼盒装，再按照商品分类依次分为混合咖啡、原味咖啡、咖啡伴侣、奶精、炼乳、咖啡用糖顺序，最后按照品牌、规格陈列;

C：礼盒咖啡使用层板单独陈列。

（3）普通奶粉陈列规范

A：使用层板陈列

B：按商品陈列原则，先按照先按年龄段再按品牌来陈列，依次为儿童奶粉、学生奶粉、成人奶粉、老年奶粉。最后按照品牌、规格陈列。

C：听装奶粉陈列在货架的上半部，袋装盒装奶粉陈列在货架的下半部。

（4）母婴食品陈列规范

A：使用层板陈列

B：按商品陈列原则，先按照先按年龄段再按品牌来陈列，最后按照品牌、规格陈列;

C：听装商品陈列在货架的上半部，袋装盒装商品陈列在货架的下半部。

D：婴儿奶粉一般陈列于普通奶粉前部，先按照品牌后按照年龄段陈列。听装商品陈列在货架的上半部，袋装盒装商品陈列在货架的下半部。

（5）冲饮粉陈列规范

A：使用层板陈列

B：按商品陈列原则，先按照商品属性分类，再按照品牌及口味陈列，最后按照规格陈列。

C：奶茶可单独陈列。

2、保健食品陈列规范

（1）冲调营养品陈列规范

A：使用层板陈列

B：按商品陈列原则，先按照商品的包装分为袋装、礼盒装，后按照分类依次为麦片、芝麻糊、核桃粉、豆奶粉、豆浆粉、藕粉、莲子糊、无糖食品顺序，最后按照规格、品牌陈列。

C：礼盒商品单独陈列

（2）健康食品陈列规范

A：使用层板陈列

B：按商品陈列原则，先按照商品分类后按照品牌陈列。

C：蜂产品礼盒靠近蜂产品区域单独陈列，其他健康食品，小包装商品集中陈列。