家常红烧鲤鱼的做法大全(家常红烧鲤鱼味道鲜美)
家常红烧鲤鱼的做法大全(家常红烧鲤鱼味道鲜美)
首先感谢您阅读我的美食短文,在这里,我衷心的祝愿每一位朋友:身体健康、事业顺利、阖家安康!如果您想了解更多的美味菜肴,请点击关注我。文章如有错误之处,敬请指摘!
大家好,今天与你分享的是一道家常红烧鱼。红烧鲤鱼这道菜可以说是家喻户晓的一道大众名菜了,以鱼肉鲜嫩、味道鲜美、营养丰富、色泽红亮而有名。今天分享的这道红烧鱼,选用的是北方常见的鲤鱼,当然,您也可以选用草鱼、鲈鱼等其它淡水鱼。制作这道菜不是很复杂,其关键点就是去除鱼腥味,今天的短文文末有去除鱼腥味的小妙招,喜欢的朋友不妨一试。下面,就把这道家常红烧鱼的制作方法分享给各位朋友,希望你能喜欢。
食材准备:鲜鲤鱼、五花肉、香菇、小香葱、姜、蒜、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、郫县豆瓣、淀粉等;
制作方法:
1、 将处理干净的鱼放在砧板上,在鱼身两侧打上花刀待用;五花肉洗净改刀成丝;香菇改刀成丝;小香葱叶改刀成葱花,葱白部分改刀成葱段;
2、 利用锅内余油,下入五花肉丝进行煸炒,至油脂渗出时,将肉丝盛出待用;
3、 利用锅内余油(如果觉得油量不够,可适当添加食用油)先下入姜片、撒入少许盐,待姜片,略加煎制出香后放入鱼进行煎制,至鱼身两面有微金黄色;
4、 将鱼拨至一边,转小火,下入香菇丝煸炒出香味,接着下入葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒出红油,下入肉丝翻炒均匀,烹入少许高度白酒、淋入适量生抽翻匀,加适量的清水(没过鱼身一半),调入盐、糖、胡椒粉、少许老抽进行调味上色,水开后加盖焖煮5分钟左右;打开锅盖,转大火,边收汁边用勺子将锅内的汁水均匀地淋在鱼身上,至锅内汤将要汁收浓时,淋入水淀粉至汤汁浓稠,将鱼装盘,淋上收浓的汤汁,撒上小葱花即可。
温馨提示:
1、 鱼宰杀后血水一定要清洗干净,这是去除鱼腥味的方法之一;
2、 用刀将鱼身表面轻轻的刮,能发现会刮下一些黑色的粘液,这是去除鱼腥味的方法之二;
3、 将洗干净的鱼放入盆中,加入大量食盐,在鱼身的表面反复擦洗(时间不宜过久)后冲洗干净,这是去除鱼腥味的方法之三;
4、 适量的高度白酒,起到去腥增香的作用,这是去除鱼腥味的方法之四;
5、 煎鱼时,请先将鱼身表面的水分擦干,这是防止粘锅的方法之一;
6、 煎鱼前,先将姜片(略多)进行煸炒然后放入鱼煎制,这是防止鱼粘锅的方法之二;
7、 鱼肉富含高蛋白,但缺少脂肪;五花肉的加入,能使菜品的味道层次更加丰富;
俗话说“独乐乐不如众乐乐”,当你阅读了我的美食短文,如果感觉好的话,请推荐给你的好友,与他(她)一同分享,同时也一起来参与制作美食的过程。相信你会有这样的感觉:当自己用心制作的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时,那种被认可的感觉无与伦比!喜欢我文章的朋友请点击关注,请帮忙点赞、收藏、评论、分享。期待着与您一起探讨、交流。让我们一同走进中华饮食文化,感谢您的支持与鼓励!
,
-
- 弗洛伊德精神分析理论5个时期(弗洛伊德精神分析哲学创始人)
-
2023-07-28 19:49:31
-
- 吉他左手指法训练方法(这几大左手训练方法一定要知晓)
-
2023-07-28 06:21:04
-
- 半夜听见鸟叫声很怪(坟墓里传来奇怪的鸡叫声)
-
2023-07-28 06:18:58
-
- 做烧烤一般要准备什么食材(烧烤食材清单大全)
-
2023-07-28 06:16:52
-
- 简述双绞线电缆的类别和特点(同为以太网电缆)
-
2023-07-28 06:14:47
-
- 歼20服役数量最新(歼20已服役150架数量即正义)
-
2023-07-28 06:12:41
-
- 简单的美甲教程好看还容易上手(一学就会的三款美甲小教程)
-
2023-07-28 06:10:35
-
- 嵇康怎么死的(三国嵇康之死)
-
2023-07-28 06:08:29
-
- 简单描述物联网系统开发过程(一种小众的轻量级物联网开源操作系统)
-
2023-07-28 06:06:24
-
- 婚纱必买清单(备婚女孩必逛的8家婚品店铺)
-
2023-07-28 06:04:18
-
- 感染地狱犬毒株有哪些症状(BQ.1病毒被代号为)
-
2023-07-28 06:02:12
-
- 十年磨一剑的下一句是什么(十年磨一剑原文及翻译)
-
2023-07-28 03:39:29
-
- 花中君子的下一句是什么(关于花中君子的下一句是什么)
-
2023-07-28 03:37:24
-
- meme是什么梗(meme梗的介绍)
-
2023-07-28 03:35:19
-
- 这的拼音(这的拼音是什么)
-
2023-07-28 03:33:14
-
- 遗嘱的拼音(遗嘱的拼音是什么)
-
2023-07-28 03:31:09
-
- 什么是命硬(命硬简述)
-
2023-07-28 03:29:05
-
- 少林寺招生条件(招生时间是什么时候)
-
2023-07-28 03:27:00
-
- 沉鱼落雁是什么生肖(沉鱼落雁是蛇生肖吗)
-
2023-07-28 03:24:55
-
- 升和立方米的换算(升是什么计量单位)
-
2023-07-28 03:22:50