​科普知识鱼子酱为什么这么贵（为什么鱼子酱卖这么贵）

科普知识鱼子酱为什么这么贵（为什么鱼子酱卖这么贵）

吃惯了路边美食，今天宋姐照旧为大家带来一口吃破产系列，上期说道最贵的米其林餐厅都是选用上等的食材，今天我们要聊的不是什么餐厅，而是一些罕见的稀有食材，每一粒都是真金白银的上等价格。

你知道世界上最贵的食物是什么吗？你知道一口吃破产的鱼子到底有多珍贵吗？黑色黄金鱼子酱是需要耗时百年来培养的。鹅肝、松露、鱼子酱被称为西方三大珍味，粒粒都是十分昂贵的食材，但是为何同样都是鱼卵，鱼子酱却比鲑鱼卵贵那么多，因为真正的鱼子酱是只有一种鱼才能做得出的，他就是鲟鱼。

这种鱼是一种活化石，寿命能达到100岁以上，而且鲟鱼已经是濒危物种，为了能够供应鱼子酱，现在绝大多数都是通过养殖鲟鱼来取得鱼卵，但是养殖鲟鱼一直到能够取出鱼卵的时间绝对超过了你的想象。

等级最高的鱼子酱是一种较为罕见的白鲟产出的，而白鲟最少需要20年以上的时间才能够获得鱼卵，而且鱼子酱就像是好酒一样，放在鱼体内越久口感越好，因此顶级的鱼子酱是是需要从60年以上的鲟鱼体内取出，全世界最贵的鱼子酱非伊朗莫属了，这种鱼子酱是从极为罕见的百岁白鲟鱼身体中获得。往往一瓶上乘鱼子酱的价格是15万元上下，但是要从濒危灭绝的白鲟体内取出鱼子酱并不是一件容易的事情，而且最重要的是，你有钱也不一定能吃到。

为了维持这种鱼的数量，多数都是通过剖腹产手术取出，等取出鱼卵后再将鲟鱼的身体进行缝合，并用对待产妇的方式照顾这些白鲟完全康复后才会回到群体的水域生活。

这下你知道鱼子酱的珍贵了吧，如果论颗来卖，我想怎么也得几十美元一颗吧。激动的我，想起了中国的珍珠奶茶，如果有一天我也想尝尝鲜，可以用珍珠来代替鱼子酱，毕竟也有酱的鲜味和奶茶的价格。亲爱的吃货朋友们，你们知道鹅肝为什么也那么贵吗？知道的朋友们，赶紧在评论区留言给我吧，请多多给我点赞、关注、转发、收藏吧。我是宋姐，本文由【宋姐美食】原创，不得转载。

,