​木须肉的家常做法 简单易学的家常小炒没人不爱

木须肉的家常做法 简单易学的家常小炒没人不爱

木须肉怎么做才好吃呢？这道菜做法很简单，通常是将肉片，鸡蛋，黄花菜，木耳等进行翻炒，最后得出一道美味的家常菜，下面就一起来学习一下吧！

木须肉

步骤：

1.鸡蛋2个，泡发黄花菜1碗，胡萝卜半根，黄瓜1根，油适量，大蒜6瓣，盐少许，生抽少许，酱油少许

2.黄花菜捡去杂质及不能食用的干枝，提前用凉水泡发舒展；胡萝卜、黄瓜清洗干净

3.烧一锅水，水开后将黄花菜焯煮3分钟，使花瓣充分煮透、煮软

4.胡萝卜切薄片，黄瓜刮皮斜切成段，再改刀切象眼片，中间的黄瓜芯易出汤且易变烂，需去除掉；4瓣大蒜切薄片，2瓣剁碎

5.炒锅加热，油温6、7成热时将打散的蛋液入锅，凝固定型后划散成小块，盛出备用；

6.锅中倒少许油，蒜片炝锅

7.胡萝卜入锅煸炒变色

8.撒适量盐、倒适量生抽、酱油

9.将黄花菜倒入锅中，迅速翻炒，使汤汁迅速均匀地被黄花菜吸收

10.黄瓜片入锅，翻炒几下变软

11.鸡蛋块和大蒜末入锅，大火翻炒均匀即可出锅

烹饪小窍门：

1.蒜片炝锅和起锅前撒大蒜末都是增加香味，但熟蒜和生蒜的味道截然不同，使得这道菜的香味很有层次感；

2.黄花菜充分煮透，入菜锅后翻炒均匀即出锅，如果不煮透就捞出来，嚼着费劲，还会增加消化吸收的难度；

3.鸡蛋凝固后即盛出，菜炒熟后再倒入，可保持鸡蛋的香味和蓬松的口感。