​一碗百合籽的正确吃法

一碗百合籽的正确吃法

百合子？小百合？百合ko？

不，百合籽是这个--

所谓百合籽，其实是百合的珠芽，并不是百合开花后结的果实。而所谓珠芽，就是鳞茎植物的叶腋或处开花的部位形成的微小鳞茎，小鳞茎可以单独移植成长为植株。喏，就是长这样的，是不是有点恶心？

虽然是这样，百合籽却是一道夏天不可多得的美味，甘甜微苦，清热解暑。6-8月份，是百合籽集中上市的季节，过了这个时节，就难吃到了。当然，买来的鲜百合籽冰在冷冻里面，不失为一个延长保鲜期的好方法。

百合籽吃法多种多样，可以煮粥，可以煮绿豆，可以与莲子薏苡仁等同煮。最简单的，还是清汤百合籽。

原料：鲜百合籽50克，冰糖（或红糖）少许

1，百合籽洗净。有一些百合籽下部有根须，需要剥掉。

不需要焯水，直接下锅煮，水以漫过百合籽两个指节为宜。

2，大火煮开，放入冰糖（红糖），改小火煮10-12分钟。

百合籽很容易煮熟，不需要久煮，否则容易煮烂。煮烂不仅样子不好看，而且汤水变浑、口感更苦。