​“卤味一哥”绝味食品卖起了不到4元一杯的奶茶

“卤味一哥”绝味食品卖起了不到4元一杯的奶茶

" 卤味一哥 " 绝味食品卖起了奶茶。

9 月 23 日，# 绝味开始卖奶茶了 # 登上热搜，引起热议。此前在社交平台上，有网友展示出了绝味鸭脖门头图片，照片显示，绝味鸭脖门头上横幅打着 "11.9 元购 3 杯原味奶茶劵 "。

通过查询绝味鸭脖的官方点餐小程序，记者发现大部分门店还未上架奶茶产品，而已推出 " 绝味奶茶 " 的门店中，奶茶品类较为有限，仅有两款产品，分别为红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿，售价 7 元，产品由浓缩牛奶和鲜煮茶调制而成。在小程序 " 卤卤杯 " 的产品页面中，还喊出了口号：奶茶配卤味，快乐加倍。

记者注意到，" 绝味奶茶 " 同时进驻了部分门店的外卖平台，顾客在享受优惠券后，最低能以 1.9 元的价格购买到一款饮品，全店饮品中最高月售为 69 杯。

同时，绝味食品还发布了招聘广告，招日结奶茶店店员，职责要求将顾客引进店转化销售，试饮分发引流，此外推销 9.9 元 /12.9 元三张奶茶劵，工资是 15-20 元 1 小时，1 天 5 小时。

9 月 23 日下午，记者来到长沙东庆街上的一家有售 " 绝味奶茶 " 的绝味鸭脖门店。门店外除了有 "11.9 元购 3 杯原味奶茶劵 " 横幅，还竖一块写有 " 全场任意消费 +3.9 元换购奶茶一杯 " 的宣传牌。

记者随后向门店店员询问该款产品，店员表示该奶茶于今年 7 月上市，本店是率先尝试这一新业务模式的门店。目前，绝味食品尚未大面积推广这一业务，仍处于试点阶段。不过，长沙陆续有 5、6 家门店也跟进该业务，口味上年轻顾客一般喜欢绿茶底的奶茶，" 这个月卖的一般，7、8 月份卖的好一些，有时候一天能卖几十杯。下个月我们应该还会上新热奶茶，为纸杯包装，现在研发还在做调试，口味包括珍珠奶茶等。"

记者通过手机小程序自助点单，扫码参与活动，使用相关优惠券后到手价约为 4 元 / 杯。点单过后，记者看到店员从冰柜中取出提前配置好的奶茶，加上一些台面上放置的小料，一杯奶茶就做好了，整个过程十分迅速。

在拿到点单的绝味奶茶后，记者看到杯身印有 " 绝味鸭脖 " 的品牌标志，尝了一下饮品味道，整体口感比较清爽，有明显的奶茶味，给人感觉性价比较高。

针对奶茶业务的现状与此后规划等，记者联系了绝味食品，截至发稿暂未获回复。

对于绝味食品卖奶茶，有业内分析认为此举是为了 " 寻找第二增长曲线 "。

当前，卤味食品行业整体承压。作为 " 卤味一哥 " 的绝味食品今年上半年营收为 33.40 亿元，同比下滑 9.73%，对于营收下滑，绝味食品称，主要是因为销量下滑。

为了摆脱 " 困境 "，绝味食品一直在积极求变。据界面新闻报道，早在 2013 年，绝味食品就开始布局投资业务以扩张商业版图，其投资设立了全资子公司深圳网聚，并通过该子公司大规模对外投资，投资领域大多聚焦于食品生态圈或位于食品行业产业链的上下游。天眼查数据显示，绝味食品通过深圳网聚间接参股了 " 和府捞面 "" 千味央厨 "" 快行线 " 等 20 家实体企业。此外，其还通过投资 " 湖南金箍棒 "" 宁波番茄叁号 " 等多家私募投资基金进一步对外投资。

关于奶茶业务是否能成为绝味食品的新增长点，业内存在不同看法。中国食品分析师朱丹蓬向记者表示，他并不看好绝味食品此举，认为绝味食品的品牌形象定位与奶茶不符，" 目前奶茶行业竞争强度非常大，整个行业进入马太效应，绝味的品牌形象定位来做奶茶，很难被大众消费者买单。"

不过，也有分析指出绝味食品做奶茶的优势是上万家门店及消费者与奶茶消费者重叠，只需要上架转化就行。

绝味食品财报显示，截至报告期末，绝味在中国大陆地区门店总数为 14969 家。单从门店数量来看，若绝味食品全面销售奶茶，将一跃成为规模第二大奶茶品牌。据餐战数据，截至 2024 年 8 月底，蜜雪冰城、古茗、茶百道门店数量居前三，分别为 31219 家、9433 家、8502 家。绝味食品门店数超过古茗、茶百道，仅次于蜜雪冰城。

然而，相对于其他已成熟的奶茶品牌，尽管目前其价格有相对优势，绝味食品的供应链、产品品类等方面都存在劣势。

截至 9 月 23 日收盘，绝味食品报 12.31 元 / 股，跌 0.89%。

潇湘晨报记者李轩子