​汉甲富硒汉寿甲鱼缔造舌尖上最美的网红

汉甲富硒汉寿甲鱼缔造舌尖上最美的网红

头条湖南2022年7月14日长沙讯(全媒体记者 王益群)“坚持‘三高保障’和‘三无标准’，零添加、严标准、更安心，每一道关卡都被许可，食品质量权威认证，食品质量安全有保障。我们为汉甲汉寿富硒甲鱼投喂益生菌，出售的每只都养了4年半以上。品质鲜美，不负鸡、鹿、牛、羊、猪‘美食五味肉’的誉称。”说起自己精心培殖的甲鱼宝宝，湖南汉甲农业科技发展有限公司总经理张博喜形于色。他告诉记者，下一步将为乡村振兴产业解决一千个就业岗位，将为配合县里筹办中国第一个甲鱼节而努力。”

确保每只甲鱼的正宗纯天然

据湖南汉甲农业科技发展有限公司总经理张博介绍，汉寿甲鱼是汉寿县地方特产，是中国国家地理标志产品。2011年2月21日，原国家质检总局批准对汉寿甲鱼确定为国家地理标志产品，对其实施“地理标志产品保护”。

湖南汉甲农业科技发展有限公司座落在中国甲鱼养殖发源地、中国甲鱼之乡-----湖南省常德市汉寿县，总部在汉寿县沧浪街道红旗社区汉寿大道汉公馆二楼208号，天然富硒汉寿甲鱼养殖基地在汉寿县华甲黄家湾水库。是一家集甲鱼养殖、甲鱼系列食品生产深精加工利用、甲鱼养殖与加工技术研发为一体的专注甲鱼产业开发的农业产业化龙头企业。在二万多亩的养殖基地池里精养着仿生态甲鱼，其中有三千亩养的是有机甲鱼。15年的坚持，只为确保汉甲的每一只甲鱼都是正宗纯天然的生态原体。

记者在一块超大型的“汉寿甲鱼（华夏）生态甲鱼产业园规划示意图”的现场看到，背面是一大片清波荡漾、视野非常开阔的养殖水域，水域里有不少水泵正在工作，还有插上竹竿的水域。总经理张博告诉记者，这块产业园承载着满满的希望，又一场大剧将在这里上演。

开创甲鱼综合利用新模式

据了解，湖南汉甲农业科技发展有限公司是乡村振兴龙头企业，与湖南师范大学生命科学院、湖南农业大学食品科技学院、湖南省农科院等科研院所开展产、学、研合作，研发并推广应用了中草药培水防病技术、饵料添加纳米活性虾粉技术等甲鱼养殖新技术，甲鱼品质在行业内处于领先地位。成功研发了汉寿甲鱼钵、御宴甲(汉寿甲鱼预制菜)甲鱼胶原蛋白羹、甲鱼养生汤、甲鱼捞饭汁等30多个甲鱼单品系列产品，为国内首创，开创了甲鱼综合利用的新模式。

坚持“三高保障”“三无标准”

记者还了解到，湖南汉甲农业科技发展有限公司把坚持“三高保障”“三无标准”视为生命线。记者在公司介绍墙上看到：高富硒、高耐压、高年限列入“三高保障”之中，“无药物残留、无激素残留、无抗生素残留”列入“三无标准”之中。公司“为您创造健康美好生活”为使命，秉承共建、共享、共赢经营理念，践行诚心、匠心、恒心、爱心的核心价值。充分利用政策支持，科技支撑，市场资源的势，把企业建设成为中国甲鱼行业标杆企业，创造新时代甲鱼领先品牌。

经历大自然优胜劣汰品质更优越

张博说，自己是四川人，2004年入湘创业，曾把桑植的蛙蛙鱼做成了产业链，2018年开始涉足投资汉寿甲鱼产业。汉寿地处洞庭湖西滨，自古盛产鱼鳖。他说，汉甲养殖基地选择天然的富硒区域，遵循天然环境生长。汉寿甲鱼营养均衡有助于提高免疫力，双地标的产品、双重品质的保障。汉甲甲鱼的硒含量，平均达到200每公斤200克，是真正的富硒甲鱼。

他还说，湖南汉甲农业科技发展有限公司的汉寿甲鱼人放天养，优质甲鱼种苗、采用原生态养殖模式，实施自然的生长过程。选种→孵化→育苗→放养→冬眠→捕捞。选用汉甲种苗基地的纯正洞庭湖汉寿中华鳖苗，采用生态模式，低密度无忧式放养，投喂鲜活鱼虾饵料。每年冬眠长达6个月，经历大自然优胜劣汰，品质更优越。

汉寿中华鳖是汉寿地标产品，华甲甲鱼养殖基地采用野外放养，造就了甲鱼体薄片大、裙边宽而厚肉质紧(高压锅三分钟裙边不烂等多种特征。

个大目光如炬眼神非常凶悍

记者在湖南汉甲农业科技发展有限公司现场看到，汉寿甲鱼个头硕大、体质肥美、动作敏捷、行动灵活、攻击性强、野性十足。把它翻个来看，其血管清晰可见，其肉质红润有光泽。其裾边宽厚富有弹性，胶原蛋白丰富，线条成流线型。其目光如炬，眼神非常凶悍。其趾甲爪子尖而锋利，师傅说这是由于在大量运动下而打磨所致。与其他地域甲鱼相比，汉寿甲鱼体薄片大，裙边宽而厚，腹内脂肪丰富，体质健壮，爬行灵活，免疫力强，生长速度快，成活率高。汉寿甲鱼肉质中的鲜味氨基酸含量高，这是形成汉寿甲鱼独特风味的关键所在，食用时，可明显感觉汉寿甲鱼肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，其营养价值和药用价值高。

现捞现发全程可追溯

张博还告诉记者，湖南汉甲农业科技发展有限公司的汉寿甲鱼现捞现发全程可追溯，每一个订单都是清晨捕捞，尺寸和重量完全符合该公司严格制定的优质标准。当天发出，确保鲜活，冷链速运，新鲜到家，汉甲养殖基地实行24小时可视，消费者可全程监控甲鱼养殖的全过程。

汉甲汉寿富硒甲鱼精心喂养，用心挑选，每只甲鱼都是正宗优质的中华鳖，避免市场其他杂交品种。经过7年以上野外放养全程吃鱼虾，吃螺、吃蚌。

汉甲汉寿富硒甲鱼荤香醇人、美味甲天下。个大体肥，四肢矫健，营养丰富。具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，素有“美食五味肉“”的誉称。

汉甲汉寿富硒甲鱼裙边肥厚鲜美3弹牙，裙边壮实丰满、细嫩鲜香、富有弹性、营养价值特别高。红烧甲鱼裙边不仅清香扑鼻、口感浓而不腻，而且色、香、味俱全。肉鲜筋韧，汤汁浓稠、唇齿留香、回味无穷。

汉甲汉寿富硒甲鱼从源头把控，只为人们能安心享用。包装生产的批次不同、冰袋、包装箱等图案虽有所差异，但其产品质量都是一个样：特别好！

汉甲汉寿富硒甲鱼最好吃

记者了解到，汉甲汉寿富硒甲鱼零添加、严标准、更安心，每一道关卡都被许可，食品质量权威认证，食品质量安全有保障。只有养了4年半以上的甲鱼才能卖，其中4年以上的甲鱼钻土三次、5年以上的甲鱼钻土四次、6年以上的甲鱼钻土五次，这样的汉甲汉寿富硒甲鱼最好吃！

汉甲汉寿富硒甲鱼风味独特，属于正宗的中华鳖，是特定地理、气候条件下形成的优良品种。与其他地域甲鱼相比，具有体薄片大，裙边宽而厚，腹内脂肪呈蛋黄色;体质健壮，爬行灵活，免疫力强，生长速度快，成活率高等特点。

具有鲜明的外观特性

汉甲汉寿富硒甲鱼与其他甲鱼相比，有五点不同的感官特性：体薄片大，裙边宽而厚;腹部白里透红，可见微细血管，无梅花斑、三角形斑及黑斑;背部后端边缘具有突起纵向纹和小疣突;稚鳖阶段腹部为橘红色;腹内脂肪呈蛋黄色。

拥有高比例的鲜味氨基酸

汉甲汉寿富硒甲鱼肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，其营养价值和药用价值也优胜于其他种群。经过国家轻工业食品质量监督检测上海站、上海源本食品质量检验有限公司对汉寿甲鱼肌肉和裙边的营养成分进行检测发现，汉寿甲鱼总氨基酸分别达到15.9%(肌肉)和21.9%(裙边)，高氨基酸含量使汉寿甲鱼具有独特风味。

富含硒等多种微量元素和维生素

通过检测，汉甲汉寿富硒甲鱼肌肉中硒的含量为258微克/千克(25.8微克/100克)，高于一般动物鲜肉的1.2-9.4倍，是新鲜瓜果蔬菜的几十至几百倍，相当于普通甲鱼(3.25微克/100克)的7-8倍。汉寿甲鱼还富含人体必须的多种维生素和钙、磷、铁、锌、钾等微量元素 。含高比例的鲜味氨基酸，尤其是其中的5种鲜味氨基酸(ASP、GLU、GLY、ALA、ARG)相对氨基酸总量的比例分别达到了42.89%和59.23%，这是形成汉甲汉寿富硒甲鱼独特风味的关键所在。

缔造舌尖上最鲜的美食网红

记者在该公司的销售部门看到，汉甲汉寿富硒甲鱼供不应求，等候装车启运的人们正在埋头办着手续，搬运的人们正在忙着把一箱箱包装好了的甲鱼装上车。记者在冷库里打开一个箱子看到，里面整齐放好礼盒装的成品，礼盒里的甲鱼生龙活虎、目光如炬、气势剽悍。工作人员告诉记者，经冷链车储运去省内和国内的活体汉甲汉寿富硒甲鱼品质非常优越，为汉寿这个“中国甲鱼之乡”缔造了一颗舌尖上最鲜的美食网红。