​肠粉怎么炒才好吃，肠粉怎么做好吃？

肠粉怎么炒才好吃，肠粉怎么做好吃？

肠粉怎么做好吃

主料：水磨大米粉600克、玉米淀粉60克

肠粉制作方法：

1、先将米粉用清水调制成乳白色的米浆准备后面使用，浓度做到能挂一层薄浆在勺上即可。

2、用少量清水将玉米淀粉与生粉混合成稀糊状，然后用开水将其烫制成粉糊，等冷却后和米浆一起混合，再加入精盐、生油调拌均匀。

3、将湿白布铺在笼屉当中，然后将肠粉浆均匀滔到白布上摊开，厚度不要太厚，猛火蒸约3——4分钟，取出后用刮板把粉皮刮卷起来，卷成呈猪肠状即成。

4、放入盘中食用即可

5、美味特点：不肥不腻，色白甘香，软润爽滑。

6、小贴士：其实除了粉外，其他的料都可以随便变换，比如鸡蛋肠，虾肠，肉肠啊等等的，只要加相应的材料即可。

注意事项：

注意各步骤的先后，还有就是要注意火候，老了就不好吃了

超市买的现成肠粉怎么做着吃

超市买的现成肠粉直接浇上麻辣蒜蓉料汁拌匀即可

肠粉和炒米粉哪个好吃

我觉得还是炒米粉比较好吃。无论是大人，然后就是小孩平常都喜欢吃炒米饭。平时呢，就是新疆的或者是四川人们都喜欢吃炒米粉嘛。当我们做炒米粉的时候，我们应该考虑各种因素。比如老人和小孩就不能吃太辣的，我们可以把辣椒放的少一点，然后把素菜呀，比如蔬菜呀，胡萝卜，土豆，豇豆等等蔬菜放的多一点，会更加丰富他的食材。我觉 炒米粉更干净。

牛肉肠粉怎么吃

美味的酱汁对一碟成功的肠粉来说太重要了。热油锅收小火，放入辣椒碎、蒜子末炒香，然后倒入预先用一大匙蚝油、生抽、盐、半碗清水调成的酱汁，煮滚就成肠粉汁了

步骤10

美味的酱汁对一碟成功的肠粉来说太重要了，当牛肉遇上辣椒无法抗拒的美味诱惑

烹饪技巧

1、米浆一定要泡一下才开蒸；

2、蒸粉期间要保持盘子平行，和大量的水蒸气。

街边一块钱一份的肠粉怎么做的

材料

肠粉500g、红萝卜1根、玉米1根、豆角100g、麦豆100g、冬菇6朵、猪肉500g、虾米100g、葱2根

做法

1、红萝卜、玉米、豆角、麦豆、冬菇、猪肉、虾米、葱全部切粒，炒熟调味，做成馅料。

2、卷肠粉：把肠粉摊开，往里边放适量馅料，再卷起，肠粉完成（因宿舍简陋，条件不允许我自制米浆，所以买了猪肠粉代替）

3、包袱角：把肠粉摊开，分成等同大小正方形，往里边放适量馅料，再包好，包袱角完成（这个包袱角好像是我们家乡特有的，在外面很少见）

4、包好的肠粉和包袱角放盘子上，烧开一锅水，入锅蒸约5分钟即可。

5、想吃哪种，夹到碗里淋上生抽就可以啦！

炒肠粉皮怎么做

用大米泡五个小时，在打成米糊，然后放在锅里蒸，蒸熟之后放冷，在放入锅里炒，就可以以了！

我想问早上路边两块钱肠粉是怎么做的

　肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。 肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可,肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用. 豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水]. 拉肠粉动作以’拉’为主,这里以揭盖式肠粉炉为例:肠粉浆淋在棉布上,蒸熟后取出,铺在刷有花生油的抬面上,以大理石板为好,接着一手牵住棉布的一角,一手执无口的薄片刀刮下黏住的部位,这样边拉边刮直至拉出一张宽约20厘米,长约30厘米的完整薄片. 肠粉的吃法与辅料: A斋肠:1装碟淋豉油撒葱花和炒香*直接食 2放煲仔里浇上浓味带汁牛腩再烧热,撒葱花或香菜即可 B煎肠粉:以虾米肠粉为主,口味有XO酱,沙爹酱,甜面酱,花生酱 C蒸肠粉配:肠粉酱油,辣椒酱葱花,花生酱,甜面酱 市面上常见肠粉品种有:-1. 豉油皇炒肠粉, 8金粟鱼滑肠, 2. 时蔬豆苗肠 9 黄沙猪肝肠 3.珧柱滑鸡肠 10,香茜叉烧肠 4蛋黄牛肉肠, 11免治牛肉肠, 5韭黄鲜虾肠, 12 蒜香带子肠,6炸俩肠 13招牌斑片肠, 7牛腩煲仔肠, 14 香煎虾米肠 15罗汉斋肠等等