​麦当劳也学会了“抠门学”？

麦当劳也学会了“抠门学”？

文 | 智商税研究中心

麦当劳爆款麦旋风，正成为门店集客品，很多非麦门的消费者，被零元麦旋风所吸引，前往门店朝圣。

但是，准信徒兑换成功后，往往发现麦旋风分量变小、口感变稀，本打算皈依麦门的人，立刻失去了信仰。

其实，不只是麦旋风，麦当劳的麦香鱼、巨无霸等汉堡，如今也出现缩水现象，作为麦门法器的各种食物，纷纷被 " 食物缩小术 " 所影响。

麦当劳的食物变小，一方面或源于自身的成本压力，另一方面，华莱士、塔斯汀等本土品牌的崛起，也在价格、产品、门店数等方面，向其发起攻击。

在竞争对手的压力下，麦当劳在食物成本之外，也在寻找其他降本、促销的方法，麦当劳能否继续刮起旋风，时间会告诉我们答案。

免费麦旋风，麦麦玩不起？

最近，麦旋风在羊毛党中间，确实刮起了一阵旋风，麦当劳与高德、支付宝等，联合推出的零元购活动，让不少新人皈依麦门。

比如，在高德地图 App 输入 " 哦麦高德 "，可抽取麦旋风免费兑换券，在支付宝麦当劳小程序，也可领取零元麦旋风特价券，以上这两种优惠，需要凭任意消费才可解锁。

麦当劳的慷慨布施，引来了异教徒的朝拜，无数羊毛党拿着兑换券，虔诚地涌入麦门圣地，只为领取一个麦旋风；但当他们见到实物后，却往往对其感到失望。

对此，潘哥的同事大花表示：" 麦当劳的麦旋风，现在变得很稀了，我家里人都说，一点奶味也没有。"

另一边，网友小何也告诉潘哥：" 最近买的麦旋风，感觉量只有之前的一半，我拿到手后去找店员，对方又给我多打了点。"

潘哥在小红书、抖音等社交平台上，发现最近的麦门消费者，对于麦旋风有很多吐槽，总结起来可分为两点：

首先，是分量变小了， 很多消费者的麦旋风，如今的分量只有半杯，有网友表示：" 难道麦麦是在提醒消费者，做人不要自满？"

其次，是食物变稀了， 有消费者表示：" 拿到的时候还挺满的，搅拌后发现都是水。"" 完全没有奶味，淡奶油被店员吃了吗？"

对此，麦当劳店员倭瓜告诉潘哥：" 麦旋风的分量，公司的标准是 6oz，有些门店为了方便测量和操作，也会说成是四圈半，具体还是要看不同门店。如果你觉得给少了，可以用店里的小称测量一下。"

缩水的不只麦旋风

变小变稀的麦旋风，让不少麦门信徒懊恼，觉得食物已然失去灵魂，而除了麦旋风之外，麦当劳的其他品类食物，也有不同程度的缩水现象。

比如，麦当劳的麦香鱼汉堡，现在的个头还没有粉饼大，遇上 185 男大体育生，也许一口就能吃完；曾专属于大胃王的巨无霸汉堡，也变得只有手掌那么大。

同时，还有网友表示：" 麦当劳双层吉士汉堡，比我的汽车车标大不了多少，等个红灯的时间就吃完了。" " 麦麦家的板烧汉堡，以前是一块吃不完，现在是一块吃不饱。"

如今，各种缩水的麦当劳汉堡，让不少信徒化身 " 饿鬼 "，各地网友纷纷在社交平台上，晒出个头 mini 的麦门食物，其中有些仿佛微缩世界的道具。

对此，有网友表示：" 难道幼态化审美，已经波及到麦当劳了？"" 麦当劳的汉堡，有时和其他家的一比，简直就是儿童套餐的版本。"

麦当劳的麦旋风及汉堡家族，为何统一缩水了？最根本的原因，似乎在于对成本的控制。

对此，店员倭瓜向潘哥表示：" 全国门店标准是固定的，汉堡面包是统一的供应商，但有的门店为了降低成本、减少月耗，可能会有些违规操作，因为月报对店长工资有影响。"

他向潘哥举例表示：" 比如冰激凌的奶浆，是直接加到冰激凌机器里的，正规操作不会有水，但有些门店为了节省成本，可能会往里加水，吃起来口感就不一样。"

还有麦当劳员工表示：" 麦旋风我每次都尽量打满，结果被店长发现后挨骂了，说我给的太多。"

低价者联盟

有人认为，本着开源节流的思路，对于食材成本的控制，可能会在一定程度上提升麦当劳的经营业绩。

财务数据证实了这一点。财报显示：整个 2023 年，麦当劳实现营收 254.9 亿美元，同比增长 10%；实现净利润 84.69 亿美元，同比增长 37%。

只不过，尽管营收、净利润拿到 " 双升 "，但这并不意味着麦当劳可以 " 高枕无忧 "，毕竟仅就国内市场来看，其正面临着来自华莱士、塔斯汀等本土对手的挤压。

花小杯的钱，喝大杯的咖，没有什么比优惠来得更直球了。被誉为 " 穷鬼套餐 " 的麦当劳 1 加 1 随心配，两种食物最低售价 13.9 元；而华莱士开工大吉三件套，最低价仅 10.5 元；塔斯汀夜宵辣堡三件套，售价为 15.9 元。

另一边，高举 " 中式汉堡 " 大旗的塔斯汀，还在产品上花样迭出，推出了北京烤鸭堡、酸菜烤肉堡等等，让汉堡更适合中国宝宝口味。

除了价格、产品上的竞争，中国本土快餐品牌，在门店数量方面，也实现了对麦当劳的赶超。

相关数据显示：截至 2023 年底，华莱士的全国门店数，已经超过两万家，超过麦当劳、肯德基的门店数量总和。

美团大数据则显示：如今华莱士在一线城市，已拥有超过 1400 家门店，一线城市的订单和用户数，平均增速均超过 50%。

在另一边，如今塔斯汀的全国门店数，已经接近 7000 家，最近三年开店超过 6000 家，企业估值约 70 亿元。

与之相比，截至 2023 年底，入华 30 多年的麦当劳，在中国的门店数为 5903 家，公司计划到 2028 年，将中国门店数提升至 1 万家左右。

节约有奇招

以华莱士、塔斯汀为代表的 " 低价者联盟 "，用低价抢夺麦当劳的市场，为了应付对手的进攻，麦当劳除了使用 " 食物缩小术 "，还在其他方面节约成本。

只要有着一颗节约之心，办法总比问题多，控制用工成本首当其冲摆在最前面。

据了解， 麦当劳曾在中国老年人才网，招聘退休人员来门店工作，要求女性 50 岁以上、男性 60 岁以上，需要提供退休证，每周工作 16 至 40 小时，月薪在 1800 元至 3500 元。

对此，有网友表示：" 退休员工不用缴纳社保，企业省去了一笔开支。" 但代价是，" 遇到过上年纪的阿姨，在店里打扫卫生，动作确实比年轻人要慢一些。"

同时，最近还有网友发现，麦当劳的爆款汉堡，用的是同一张纸包装。将四种爆款汉堡的名字，印在同一张纸上，然后通过不同的手法折叠，就能包住所有的汉堡，让物料和时间均得到节省。

除了对于成本的节约之外，麦当劳为了应对 " 低价者联盟 "，也在降低自身产品售价。

比如，麦当劳抖音直播间里，原味板烧鸡腿堡配豆浆，售价 9.9 元，销量超过 60 万；饱受诟病的麦旋风，也在麦当劳 App 上，推出了 10 元两份的优惠。

这样看来，洋快餐市场的本土势力，正让麦当劳为代表的 " 外来和尚 "，变得越发眉清目秀起来，而麦门后续还有什么羊毛可薅，潘哥将与你一同关注。