梅州:嘉应古城过大年,热闹喜庆“客”味浓
梅州:嘉应古城过大年,热闹喜庆“客”味浓
春节期间,位于梅州市梅江区的嘉应古城喜庆热闹,外地游子回到家乡,本地居民感受节日氛围,来自天南海北的游客在此流连忘返,或拍照打卡,或品尝特色小吃,或领略客家民俗,一同感受 " 客 " 味十足的春节。
在聚集了众多客家美食老字号的嘉应古城,每家炸品店门口都有一大口油锅,师傅们熟练而快速地进行着 " 捏、炸、捞 " 等动作。色泽金黄的煎圆、酥脆咸香的炸馓子、风味独特的炸芋圆……新鲜出炉的客家炸品是梅州客家人过年习俗里必不可少的传统美食,它们寓意着新年的生活红红火火、团团圆圆。" 今年年味很足,大年三十和年初一古城都很热闹,我们从腊月廿五开始,每天都卖出几百包各类炸品。" 龙记炸品店店主张先生说。
将浸泡蒸熟后的糯米放在石臼里,用木杵反复用力捶打,直至捣成米团……在一家人糍粑店门口,围满了观看打糍粑的游客。" 原来客家糍粑是这样制作的,孩子以前没见过。" 来自汕头的游客陈先生说。" 部分客家地区有大年初一打糍粑的习俗,吃了糍粑寓意一家人团团圆圆、甜甜蜜蜜。" 一家人糍粑店店主张继财告诉记者,他们坚持用传统方法制作糍粑,经过多次捶打的糍粑韧劲十足,像芝士一样可以拉丝,糯软却有嚼劲," 春节期间很多回乡乡贤前来购买,我们每天的销量大概比平时翻一倍。"
夜幕降临,嘉应古城灯光璀璨,不少游客或穿着传统服饰,或手持节庆道具在标志建筑前拍照留念。" 过年来古城这边更有仪式感,也更有喜庆氛围。" 穿着精致汉服的市民杨女士表示,自己不常来古城,这次过来发现变化很大,不仅环境越来越好,增加了很多客家元素的装饰可以拍照打卡;传统产品也在传承中不断创新," 比如雪花的口味丰富了很多,甜粄被做成了元宝的形状,还有七彩发粄。以后我打算多和家人来这里逛。"
此外,元宵节当天,梅江区将举行 " 嘉应古城 " 闹元宵活动,在历史文化街区,游客可以品尝客家美食,观赏文艺表演、舞龙醒狮锣鼓、百家姓灯笼队伍巡游等。
文、图、视频 | 丘锐妮 吴国富
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